3 мифа о правильном питании.

В 2016 году индустрия здорового питания только в США оценивалась в 707 миллиардов долларов и с каждым годов увеличивала оборот.

С каждым годом количество людей, предпочитающих здоровое питание, растет.

Однако насколько наше представление о правильном питании соответствует действительности, а насколько – кошелькам предприимчивых компаний и бизнесменов? В этой статье разбираются три мифа о правильном питании.

1. Обезжиренная пища помогает худеть.
2. Суперфуд способен омолодить организм.
3. Без очищения никак, токсины повсюду.

Миф №1 – Обезжиренная пища помогает худеть.

Ещё в 80-х годах ХХ века правительства США и Великобритании выпустили рекомендации к питанию населения. В частности там содержался пункт о снижении потреблении жира. Оба правительства опирались на работы Ансела Киза, опубликованные тридцатью годами ранее. В них ученый в категоричной форме постулировал, что набор веса напрямую связан с потреблением жирной пищи. В качестве альтернативы он советовал потреблять обезжиренные продукты.

На интуитивном уровне заявление кажется вполне логичным. Люди толстеют, когда в организме накапливается больше жира, а жир, в свою очередь, берется из еды. Меньше жира – меньше веса.

Проблема только в том, что накопление жировых запасов в специальных клетках (жировых или адипоцитах) идет несколько иначе. И основным источником лишних калорий являются простые углеводы. Иначе говоря – сахар.

Эту простую связь в 70-х годах ХХ века установил другой ученый – Джон Юдкин. И в отличие от Киза он свои данные не подтасовывал. К сожалению, продуктовым кампаниям была выгоднее теория с жиром, ведь продукты с пометкой «обезжиренное» можно продавать дороже.

Самое печальное в подобной афере, что все такие «полезные» продукты не помогают худеть. Для улучшения качества вкуса в творог, йогурты, печенья и прочее добавляется удвоенный объем сахара. Доказательством правоты Юдкина являются простые цифры – к 2000 году количество американцев с ожирением выросло почти втрое по сравнению с 1950 годом (35 и 12 процентов соответственно).

Миф №2 – Суперфуд способен омолодить организм.

Этот миф относительно молод, но список суперфудов (супереды) неуклонно растет.

Обычно это экзотически фрукты или ягоды. По утверждениям производителей и поставщиков их употребления достаточно для поддержания здоровья и получения всех необходимых питательных элементов.

Стоит такая еда весьма дорого, но почитателей такие мелочи не останавливают.

Тем не менее большинство диетологов и врачей считают суперфуды всего лишь маркетинговым ходом. Пока нет ни одного достоверного исследования, наглядно демонстрирующего исключительную пользу этих продуктов.

Более того, если сравнить содержание витаминов и элементов можно обнаружить гораздо более высокие показатели в менее экзотичной и более дешевой еде. Например, по многим параметрам киноа и обычная гречка вполне сопоставимы, а кизил легко обыгрывает ягоды годжи по количеству бета-каротина.

Более того, некоторые диетологи весьма справедливо напоминают о том, что ядом может быть всё, вопрос лишь в дозе. Употребление экзотической пищи может спровоцировать аллергии и пищевые расстройства.

Миф №3 – Без очищения никак, токсины повсюду.

Если забить в строке поиска «детокс-диета», то количество ответов будет примерно равно миллиону.

Интернет предоставит советы на все случаи жизни и объяснит, почему детокс-диета всем необходима. Оказывается, каждую секунду в нашем организме накапливаются токсины. Именно они виновники плохого самочувствия, лишнего веса, депрессии и невзрачного вида.

Вариантов детокс-диеты «тьмы и тьмы», ценовой диапазон тоже впечатляет, вот только борьба идет с ветряными мельницами.

Ни одна статья и ни один форум не смогут объяснить, что это за токсины и каков их источник. На самом деле никаких токсинов, от которых надо срочно избавиться, нет. Наш организм успешно выводит все ненужные или избыточные вещества. Система очистки организма состоит из почек и печени. Именно в печени происходит нейтрализация потенциальных опасных веществ, а почки успешно выводят продукты метаболизма.

Ничего более и не требуется. Если только у человека не тяжелейшее отравление ядовитыми веществами, но и в этом случае сельдереево-морковный смузи не поможет.

В качестве заключения.

Правильное питание – это очень здравый подход, но не стоит слепо доверять себя и свои финансы многомиллиардной индустрии. Вот она-то точно не умеет справляться со своими аппетитами.